Cocktail Medio y Medio : la recette
Moitié mousseux doux, moitié vin blanc sec : un apéritif uruguayen léger et pétillant qui se boit comme un champagne tout en douceur.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Vin blanc mousseux doux90 ml
- Vin blanc sec90 ml
Préparation
- Réfrigérez les deux vins jusqu'à ce qu'ils soient très frais.
- Versez à parts égales le vin blanc sec et le mousseux doux dans un verre à vin refroidi.
- Ne remuez pas : laissez les bulles faire le mélange.
- Servez aussitôt à l'apéritif.
Décoration
Sans garniture ; servi nature et très frais
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Vin blanc sec
- Un blanc à faible sucre résiduel et à l'acidité vive. Un blanc doux transforme la boisson en sirop ; à défaut, un effervescent brut fait l'affaire.
L’histoire
On raconte que le mélange est né à la fin du XIXe siècle dans un bar du Mercado del Puerto à Montevideo ; son nom décrit simplement la proportion moitié-moitié, et on le sert encore là-bas aujourd'hui.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Medio y Medio ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre à vin.
- Quel est le degré d'un Medio y Medio ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Medio y Medio sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Medio y Medio est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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