Cocktail Tatanka : la recette
Vodka à l'herbe de bison et jus de pomme trouble — végétal, légèrement vanillé et indubitablement polonais.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Vodka50 ml
- Jus de pomme150 ml
- Jus de citron frais10 ml
Préparation
- Remplissez un verre haut de glace.
- Versez la vodka et le jus de citron.
- Complétez au jus de pomme trouble et remuez une fois.
- Décorez d'une tranche de pomme.
Décoration
Tranche de pomme
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, il a un fond herbacé et botanique et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Vodka
- La vodka apporte du corps et de l'alcool, pas du goût ; son rôle est de s'effacer. D'où ceci : dans un cocktail à la vodka, la fraîcheur du jus compte bien plus que la marque.
- Jus de pomme
- Le jus de pomme trouble est plus fruité et plus acide que le jus clair ; fait au jus clair, la boisson reste plus plate, et un trait de citron comble l'écart.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
L’histoire
Doit son nom aux bisons de la forêt de Białowieża, où pousse l'herbe qui aromatise la vodka ; le jus de pomme n'y est pas facultatif.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Tatanka ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Tatanka ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Tatanka sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Tatanka est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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