Cocktail sans alcool Spiced Apple Sparkler : la recette
Jus de pomme trouble, cannelle et eau gazeuse — l'Apfelschorle allemand, habillé pour une soirée plus fraîche.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus de pomme120 ml
- Jus de citron frais15 ml
- Sirop de cannelle15 ml
- Eau minérale gazeuse100 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace.
- Ajoutez le jus de pomme, le jus de citron et le sirop de cannelle.
- Complétez à l'eau gazeuse et remuez.
- Décorez d'une tranche de pomme et d'un bâton de cannelle.
Décoration
Tranche de pomme et un bâton de cannelle
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, on sent une chaleur épicée et il est effervescent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de pomme
- Le jus de pomme trouble est plus fruité et plus acide que le jus clair ; fait au jus clair, la boisson reste plus plate, et un trait de citron comble l'écart.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de cannelle
- Obtenu en infusant des bâtons de cannelle dans un sirop simple. La cannelle en poudre trouble le cocktail et se dépose au fond : d'où les bâtons, infusés puis filtrés.
- Eau minérale gazeuse
- Eau minérale gazeuse ou simple soda conviennent ; les minéraux laissent une profondeur légèrement salée. Les bulles tiennent le mieux dans une petite bouteille non ouverte.
L’histoire
L'Apfelschorle est le soft allemand par défaut, moitié jus moitié eau ; l'épice en fait quelque chose que l'on sert délibérément.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Spiced Apple Sparkler ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Spiced Apple Sparkler contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Spiced Apple Sparkler est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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