Cocktail Mojito : la recette
Rhum blanc, citron vert, menthe et eau gazeuse — le long drink rafraîchissant par excellence, venu de La Havane.
- Catégorie: Classiques contemporains
- Verre: Verre highball
- Alcool: 13 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~4 min
Ingrédients
- Rhum blanc45 ml
- Jus de citron vert frais25 ml
- Sucre2 c. à café
- Feuilles de menthe fraîche8 pièce
- Eau gazeuse60 ml
Préparation
- Pilez délicatement la menthe, le sucre et le jus de citron vert dans un verre highball.
- Remplissez de glace pilée.
- Ajoutez le rhum et remuez.
- Complétez avec de l'eau gazeuse.
- Décorez d'un brin de menthe.
Décoration
Brin de menthe et citron vert
Quel goût ça a
La menthe laisse une finale fraîche et il se boit frais et facile.
La technique
Au pilon. Fruits, herbes ou sucre sont pressés au fond du verre. Avec des feuilles comme la menthe, il s'agit de presser, pas de déchirer : deux ou trois pressions suffisent, au-delà la chlorophylle sort et le cocktail devient herbacé et amer. Le sucre et les fruits fermes, eux, se pilent vraiment.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Rhum blanc
- Le style cubain est léger et sec, le portoricain un peu plus rond. C'est la base du mojito et du daiquiri ; avec un rhum ambré, le cocktail devient plus sucré.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sucre
- Sucre en poudre. Il se dissout mal à froid : pilez-le d'abord avec quelques gouttes d'eau, ou transformez-le en sirop dès le départ.
- Feuilles de menthe fraîche
- La tige est amère : gardez les feuilles. Une claque entre les paumes avant de l'ajouter libère les huiles et donne le parfum sans la meurtrir.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Ses origines remontent au Cuba du XVIe siècle ; favori des bars de La Havane et, célèbrement, d'Ernest Hemingway.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Mojito ?
- Il se prépare au pilon et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Mojito ?
- Environ 13% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Mojito sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Mojito est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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