Cocktail Michelada : la recette
Une bière blonde fraîche rendue salée par le citron vert, le sel et la sauce piquante : acidulée, épicée, et le remède mexicain classique à la gueule de bois.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 4 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Bière blonde mexicaine330 ml
- Jus de citron vert frais30 ml
- Sauce piquante4 trait
- Sauce Worcestershire3 trait
- Sauce soja ou sauce Maggi2 trait
Préparation
- Passez un quartier de citron vert sur le bord d'un verre highball froid et givrez-le de sel pimenté.
- Remplissez le verre de glace, puis ajoutez le jus de citron vert, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et la sauce d'assaisonnement.
- Remuez brièvement pour homogénéiser.
- Complétez doucement avec la bière blonde bien froide et servez en laissant le reste de la bouteille à côté.
Décoration
Bord givré au sel pimenté et un quartier de citron vert
Quel goût ça a
On sent une chaleur épicée et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
Servir la bière avec du citron vert et du sel est une vieille habitude mexicaine ; la version assaisonnée appelée michelada s'est répandue dans tout le pays au XXe siècle et sa recette varie encore d'une région à l'autre.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Michelada ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Michelada ?
- Environ 4% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Michelada sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Michelada est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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