Cocktail Medovukha : la recette
Boisson chaude au miel et aux épices — servie chaude en tasse et plus ancienne que presque tout le reste ici.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à irish coffee
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Moyenne
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Liqueur de miel50 ml
- Eau froide120 ml
- Miel20 ml
- Bâton de cannelle1 pièce
- Clous de girofle3 pièce
Préparation
- Chauffez l'eau avec le miel, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à dissolution du miel — ne faites pas bouillir.
- Filtrez les épices.
- Hors du feu, incorporez la liqueur de miel.
- Versez dans une tasse chaude avec un bâton de cannelle.
Décoration
Bâton de cannelle
Quel goût ça a
Le sucré est marqué et on sent une chaleur épicée.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Une tasse à Irish coffee, à anse et à paroi épaisse. Faite pour le chaud : l'anse protège la main, le verre épais garde la chaleur. La préchauffer à l'eau chaude change nettement la première gorgée.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
- Miel
- Le miel ne se disperse pas dans un liquide froid : faites-en d'abord un sirop, trois parts de miel pour une d'eau chaude. Les miels foncés étouffent l'arôme du spiritueux ; un miel clair est plus sûr.
- Bâton de cannelle
- Le bâton de cannelle est un arôme, pas un décor : il infuse dans le chaud et, dans le froid, se frotte au bord du verre pour y laisser son parfum.
L’histoire
Les boissons au miel précèdent la distillation dans tout le monde slave ; la medovukha fermentait des années avant qu'une version bouillie plus rapide ne s'impose.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Medovukha ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans une tasse à Irish coffee.
- Quel est le degré d'un Medovukha ?
- Environ 10% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Medovukha sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Medovukha est-il difficile à réaliser ?
- Moyenne. Un shaker ou un verre à mélange et une passoire suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.