Cocktail sans alcool Mango Lassi : la recette
Yaourt mixé avec de la mangue mûre et une pincée de cardamome — épais, froid et rafraîchissant au sens propre.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Yaourt120 ml
- Purée de mangue120 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Eau froide30 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un blender avec une poignée de glace.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et épaisse.
- Versez dans un verre haut.
- Saupoudrez de cardamome moulue.
Décoration
Cardamome moulue
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, les notes de fruits ressortent et la texture est crémeuse.
La technique
Au blender. Tout passe au blender avec de la glace pilée. Les glaçons forcent le moteur et laissent des morceaux ; la glace pilée donne une texture plus lisse. Repère : environ un verre de glace pilée par portion. Au-delà, il ne reste plus de goût.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
L’histoire
Le lassi est une boisson de ferme pendjabie bien plus ancienne que la version à la mangue, devenue la norme dans les restaurants hors d'Inde.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Mango Lassi ?
- Il se prépare au blender et se sert dans un verre highball.
- Un Mango Lassi contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Mango Lassi est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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