Cocktail Kir Royal : la recette
Champagne versé sur une mesure de crème de cassis — le Kir dont le vin blanc a été remplacé.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Flûte
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Crème de cassis15 ml
- Champagne120 ml
Préparation
- Versez le cassis au fond d'une flûte glacée.
- Complétez lentement avec du champagne frais.
- Ne remuez pas — le mélange se fait en versant.
- Servez immédiatement.
Décoration
Sans décoration
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent et il est effervescent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Une flûte étroite et haute. L'ouverture fine est ce qui garde le plus longtemps l'effervescence : très peu de surface pour que les bulles s'échappent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Champagne
- Vin effervescent de Champagne. En cocktail on prend du brut ; le demi-sec sucre nettement et rend le sirop de la recette inutile.
L’histoire
Doit son nom à Félix Kir, prêtre et maire de Dijon, qui servait la version au vin à chaque réception pour promouvoir le cassis bourguignon.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Kir Royal ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans une flûte.
- Quel est le degré d'un Kir Royal ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Kir Royal sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Kir Royal est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.