Cocktail Hugo Spritz : la recette
Fleur de sureau, prosecco, menthe et eau gazeuse — un spritz italien plus léger et floral.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 8 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Liqueur de fleur de sureau20 ml
- Prosecco90 ml
- Eau gazeuse30 ml
- Feuilles de menthe fraîche6 pièce
Préparation
- Mettez la menthe et le sureau dans un verre à vin avec des glaçons.
- Ajoutez le prosecco et l'eau gazeuse.
- Remuez délicatement.
- Décorez de menthe et de citron vert.
Décoration
Brin de menthe et citron vert
Quel goût ça a
Il porte une note florale, il est effervescent, il se boit frais et facile et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Liqueur de fleur de sureau
- Liqueur de fleur de sureau, comme St-Germain. Florale et sucrée ; en excès elle vire au parfum, d'où les 15-20 ml rarement dépassés.
- Prosecco
- Vin effervescent italien, plus fruité et moins levuré que le champagne. C'est ce qu'un spritz entend par effervescent, et il s'ouvre glacé.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
- Feuilles de menthe fraîche
- La tige est amère : gardez les feuilles. Une claque entre les paumes avant de l'ajouter libère les huiles et donne le parfum sans la meurtrir.
L’histoire
Créé en 2005 dans le Tyrol du Sud, au nord de l'Italie, par le barman Roland Gruber.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Hugo Spritz ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre à vin.
- Quel est le degré d'un Hugo Spritz ?
- Environ 8% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Hugo Spritz sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Hugo Spritz est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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