Cocktail Dark 'n' Stormy : la recette
Rhum brun flottant sur une ginger beer épicée — la signature orageuse des Bermudes.
- Catégorie: Nouvelle ère
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~4 min
Ingrédients
- Rhum brun50 ml
- Ginger beer120 ml
- Jus de citron vert frais10 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez la ginger beer.
- Faites flotter lentement le rhum brun sur le dessus.
- Décorez d'un quartier de citron vert.
Décoration
Quartier de citron vert
Quel goût ça a
On sent une chaleur épicée et il se boit frais et facile.
La technique
En couches. Les liqueurs tiennent les unes sur les autres selon leur densité en sucre : la plus sucrée en premier, au fond. Chaque couche se verse lentement sur le DOS d'une cuillère de bar pour qu'elle s'étale au lieu de percer. Trop vite, les couches se mélangent et c'est irrattrapable.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Rhum brun
- Rhum ambré vieilli en fût, aux notes de mélasse, de vanille et de caramel. Avec du rhum blanc, le cocktail perd son corps : préférez un rhum doré.
- Ginger beer
- La ginger beer ne contient pas d'alcool malgré son nom, hérité d'une vieille tradition de fermentation. Bien plus mordante que le ginger ale, qui ne la remplace pas dans un mule.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
La boisson nationale des Bermudes, traditionnellement préparée avec le rhum Gosling's Black Seal.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Dark 'n' Stormy ?
- Il se prépare en couches et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Dark 'n' Stormy ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Dark 'n' Stormy sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Dark 'n' Stormy est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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