Mamie Taylor : la recette
Scotch, citron vert et ginger beer sur glace — un buck au whisky, à la fumée discrète, aux agrumes vifs et au piquant du gingembre.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Whisky écossais60 ml
- Jus de citron vert frais22 ml
- Ginger beer120 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Ajoutez le scotch et le jus de citron vert.
- Complétez de ginger beer et remuez doucement une fois.
Décoration
Sans décoration
Quel goût ça a
Il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Whisky écossais
- Whisky écossais. Les blends sont souples et céréaliers, les single malts plus typés. Sauf mention d'Islay, choisir une bouteille tourbée déséquilibre le cocktail.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Ginger beer
- La ginger beer ne contient pas d'alcool malgré son nom, hérité d'une vieille tradition de fermentation. Bien plus mordante que le ginger ale, qui ne la remplace pas dans un mule.
L’histoire
Un highball américain des environs de 1900, du nom de la chanteuse de scène Mayme Taylor ; très en vogue quelques années, puis largement oublié jusqu'au retour de la ginger beer.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.