Receta de cóctel Terremoto (Earthquake)
Un flotante de helado chileno con alcohol: vino blanco joven y dulce sobre helado de piña, engañosamente fácil de beber.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Pipeño (vino blanco joven y dulce)300 ml
- Helado de piña1 unidad
- Granadina10 ml
Cómo se prepara
- Coloca una bola generosa de helado de piña en un vaso grande y frío.
- Vierte el pipeño bien frío sobre el helado hasta casi llenar el vaso.
- Añade un chorrito de granadina por encima.
- Sirve de inmediato con cuchara y bombilla, antes de que se derrita el helado.
Decoración
Un chorrito de granadina sobre el helado
A qué sabe
El dulzor es marcado y destacan las notas de fruta.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Granadina
- Sirope de granada. La mayoría de las botellas de supermercado son jarabe de maíz teñido, sin granada; reducir zumo de granada con el mismo peso de azúcar lleva diez minutos y cambia el trago por completo.
La historia
Se dice que surgió en las viejas tabernas de Santiago a finales del siglo XX, y su nombre es una broma sobre las piernas temblorosas que deja; hoy es infaltable en las Fiestas Patrias chilenas.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Terremoto (Earthquake)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Terremoto (Earthquake)?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Terremoto (Earthquake) sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Terremoto (Earthquake)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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