Receta de cóctel Springbok
Un chupito sudafricano de dos capas —menta de un verde intenso bajo una franja de licor de crema— servido para imitar el verde y oro de los colores deportivos nacionales.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 20%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Crema de menta verde20 ml
- Licor de crema Amarula20 ml
Cómo se prepara
- Enfría bien ambas botellas: los licores fríos se superponen mucho mejor.
- Vierte la crema de menta verde en un vaso de chupito.
- Flota el Amarula encima por el dorso de una cuchara de bar, despacio, para que las capas no se mezclen.
- Sírvelo enseguida y bébelo de un trago, antes de que los colores se difuminen.
Decoración
Sin decoración: las dos capas limpias son todo el atractivo
A qué sabe
El dulzor es marcado, la menta deja un final fresco y la textura es cremosa.
La técnica
En capas. Los licores se apoyan unos sobre otros según su densidad de azúcar: el más dulce va primero, al fondo. Cada capa se vierte despacio por el DORSO de la cuchara de bar para que se extienda en vez de hundirse. Si te apresuras, las capas se mezclan y ya no hay vuelta atrás.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Crema de menta verde
- Un licor de menta dulce; el verde viene del colorante y sabe igual que el blanco. Si el color no importa, la crème de menthe blanca lo sustituye exactamente.
- Licor de crema Amarula
- Un licor de crema hecho con el fruto marula de Sudáfrica; más frutal y menos cacaotado que Baileys. El Irish cream lo sustituye, con un resultado más dulce y cremoso.
La historia
Bautizado por el animal nacional de Sudáfrica y por los colores deportivos verde y oro que llevan su nombre, este chupito superpone Amarula —el licor de crema de fruta de marula que se elabora en el norte del país— sobre crema de menta verde.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Springbok?
- Se prepara en capas y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Springbok?
- Cerca de un 20% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Springbok sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Springbok?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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