Receta de cóctel Paloma
Tequila con refresco de pomelo y lima: la bebida con tequila más popular de México.
- Categoría: Nueva era
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Tequila50 ml
- Zumo de lima recién exprimido15 ml
- Refresco de pomelo120 ml
- Pizca de sal1 pizca
Cómo se prepara
- Añade la sal y el zumo de lima a un vaso alto.
- Llena con hielo y añade el tequila.
- Completa con refresco de pomelo.
- Remueve suavemente y decora.
Decoración
Gajo de pomelo o de lima
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
Un básico del México moderno; allí se bebe incluso más que la Margarita.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Paloma?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Paloma?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Paloma sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Paloma?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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