Receta de cóctel Michelada
Cerveza fría convertida en trago salado con limón, sal y salsa picante: ácida, picosa y la cura de resaca mexicana por excelencia.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 4%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Cerveza lager mexicana330 ml
- Zumo de lima recién exprimido30 ml
- Salsa picante4 golpe
- Salsa Worcestershire3 golpe
- Salsa de soya o salsa Maggi2 golpe
Cómo se prepara
- Pasa un gajo de limón por el borde de un vaso highball frío y escárchalo con sal y chile.
- Llena el vaso con hielo y añade el zumo de limón, la salsa picante, la salsa inglesa y la salsa sazonadora.
- Remueve un momento para integrar.
- Completa despacio con cerveza bien fría y sirve, dejando el resto de la botella al lado.
Decoración
Borde escarchado con sal y chile, y un gajo de limón
A qué sabe
Se nota un calor especiado y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
Servir la cerveza con limón y sal es una vieja costumbre mexicana; la versión condimentada conocida como michelada se extendió por el país durante el siglo XX y su receta aún cambia de región en región.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Michelada?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Michelada?
- Cerca de un 4% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Michelada sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Michelada?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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