Receta de cóctel Japanese Highball
Whisky japonés muy frío alargado con soda bien carbonatada, ligero y vivo, ideal para acompañar la comida.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 10%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Whisky japonés45 ml
- Agua con gas135 ml
Cómo se prepara
- Llena el vaso alto de hielo duro y transparente, remueve hasta que el vaso se escarche y escurre el agua derretida.
- Vierte el whisky sobre el hielo y remueve una sola vez para enfriarlo.
- Repón hielo si hace falta, inclina el vaso y vierte la soda por la pared de una vez.
- Levanta una vez con la cuchara de bar para integrar sin perder el gas y exprime la piel de limón sobre la superficie.
Decoración
Una tira de piel de limón
A qué sabe
Lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
El highball no es más que licor y soda, pero Japón lo convirtió en la bebida cotidiana que acompaña la comida. Los productores de whisky japonés lo devolvieron a la moda a finales de los años 2000, y en sus bares cada detalle —el hielo, el removido, el servicio— se trata como un oficio.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Japanese Highball?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Japanese Highball?
- Cerca de un 10% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Japanese Highball sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Japanese Highball?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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