Receta de cóctel sin alcohol Beetroot & Dill Cooler
Zumo de remolacha con eneldo, limón y soda: terroso y salado, lo contrario de una bebida de fruta.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de remolacha90 ml
- Zumo de limón recién exprimido25 ml
- Jarabe de azúcar20 ml
- Eneldo fresco3 unidad
- Agua con gas80 ml
Cómo se prepara
- Golpea el eneldo y agítalo con el zumo de remolacha, el de limón, el sirope y hielo.
- Cuela dos veces en un vaso alto con hielo nuevo.
- Completa con agua con gas.
- Decora con una ramita de eneldo.
Decoración
Ramita de eneldo
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, tiene un fondo herbal y botánico y es de capas: cada sorbo da algo distinto.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
La remolacha y el eneldo conviven en cada plato de borsch; ponerlos en un vaso es una idea reciente que funciona por la misma razón.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Beetroot & Dill Cooler?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Beetroot & Dill Cooler?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Beetroot & Dill Cooler?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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