Hemingway Special (Papa Doble) Kokteyl Tarifi
Şekersiz bir daiquiri varyasyonu; tatlılığın yerini greyfurt ve maraschino'nun aldığı sek ve canlandırıcı bir içki.
- Kategori: Modern klasikler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %15
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Beyaz rom60 ml
- Greyfurt suyu40 ml
- Maraschino likörü15 ml
- Taze lime suyu15 ml
Nasıl Yapılır?
- Romu, greyfurt suyunu, maraschino likörünü ve misket limonu suyunu buzla dolu bir shaker'a dök.
- Shaker buzlanana kadar sertçe çalkala.
- Soğutulmuş bir coupe kadehe çift süzgeçten süz.
- Garnitürsüz, buz gibi servis et.
Süsleme
Garnitürsüz; geleneksel olarak süslenmeden servis edilir
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir ve limon ve lime kabuğu kokar.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Beyaz rom
- Küba tarzı hafif ve kuru, Porto Riko tarzı biraz daha yumuşaktır. Mojito ve daiquiri'nin temeli budur; altın romla değiştirilirse içki tatlılaşır.
- Greyfurt suyu
- Greyfurt suyu. Pembe greyfurt tatlı ve yumuşak, beyaz greyfurt acı ve keskindir — tarif hangisini istediğini söylemiyorsa pembe daha güvenli seçimdir.
- Maraschino likörü
- Marasca vişnesinden yapılan berrak likör. Kavanozdaki kırmızı kokteyl kirazıyla ilgisi yoktur; badem çekirdeği ve çiçek kokar, tatlı değil kurudur.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Hikâyesi
İçecek, Havana'daki El Floridita barı ve daiquiri'sini şekersiz tercih ettiği söylenen yazar Ernest Hemingway ile ilişkilendirilir.
Sık sorulanlar
- Hemingway Special (Papa Doble) nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Hemingway Special (Papa Doble) kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %15 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
- Hemingway Special (Papa Doble) alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Hemingway Special (Papa Doble) yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.