Alkolsüz Sour Alkolsüz Kokteyl Tarifi
Viskinin yerine sert siyah çay; limon ve yumurta akıyla çalkalanır — işi köpük ve tanen yapar.
- Kategori: Alkolsüz
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %0
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
- Alkolsüz: ✓
Malzemeler
- Siyah çay60 ml
- Taze limon suyu25 ml
- Şeker şurubu20 ml
- Yumurta akı1 adet
- Angostura bitter2 damla
Nasıl Yapılır?
- Çayı çok demli demle ve soğut.
- Çay, limon suyu, şurup ve yumurta akını köpük oluşması için buzsuz çalkala.
- Buz ekleyip soğuyana kadar tekrar çalkala, sonra eski moda bardağa çift süzgeçle süz.
- Köpüğün üzerine bitter damlat ve süsle.
Süsleme
Limon kabuğu ve vişne
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, limon ve lime kabuğu kokar ve üstünde köpük tacı olur.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Şeker şurubu
- Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
- Yumurta akı
- Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.
- Angostura bitter
- Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Hikâyesi
Her alkolsüz barın öğrendiği hile: içkinin normalde verdiği buruksuluğu çay sağlar, böylece içecek sadece meyve suyu olmaktan çıkıp omurga kazanır.
Sık sorulanlar
- Alkolsüz Sour nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Alkolsüz Sour alkol içeriyor mu?
- Hayır. Çocuk, hamile ve araç kullanacak herkese servis edilebilir.
- Alkolsüz Sour yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.