Siplore · Vomcore

Canchánchara Kokteyl Tarifi

Canchánchara

Kırılmış buz üzerinde bal ve lime'la Küba aguardiente'si — kaba saba, cilasız ve kitaptaki neredeyse her şeyden eski.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Balı bardakta suyla ve lime suyuyla erit.
  2. Romu ekleyip karıştır.
  3. Kırılmış buzla doldur ve soğuyana kadar tekrar karıştır.
  4. Lime dilimiyle süsle.

Süsleme

Lime dilimi

Tadı nasıl?

Tatlı tarafı belirgindir, limon ve lime kabuğu kokar ve serinletici içilir.

Tekniği

Ezme. Meyve, otlar ya da şeker bardağın dibinde muddler'la ezilir. Nane gibi yapraklarda amaç parçalamak değil bastırmak: iki üç bastırma yeter, fazlası yaprağın klorofilini açar ve içkiye ot acılığı verir. Şeker ve sert meyve ise gerçekten ezilir.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Yıllanmış rom
Yıllandırılmış rom. Fıçı ona viskininkine benzer bir tanen ve meşe katar; sek içilebilecek kadar yumuşaktır, o yüzden karıştırıldığı tarifte az malzeme olur.
Taze lime suyu
Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Bal
Bal soğuk sıvıda dağılmaz, önce üç ölçü bala bir ölçü sıcak su katılıp şurup yapılır. Koyu ballar içkinin aromasını bastırır, açık renkli olan daha güvenlidir.
Soğuk su
Tarifte görünmesi hata değil: sek içkilerde seyreltmeyi buza bırakmak yerine ölçerek yapmak, sonucun her seferinde aynı çıkmasını sağlar.

Hikâyesi

1860'ların Küba bağımsızlık savaşçıları mambises tarafından içilirdi; Trinidad de Cuba'da hâlâ toprak kupalarda servis edilir.

Sık sorulanlar

Canchánchara nasıl karıştırılır?
Bu tarif ezilerek hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Canchánchara kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Canchánchara alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Canchánchara yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.