Akvavit Sour Kokteyl Tarifi
Kimyon ağırlıklı akvavitin limon ve yumurta akıyla çalkalanması — whiskey sour'un tatlı olduğu yerde tuzlu.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %20
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Akvavit50 ml
- Taze limon suyu25 ml
- Bal şurubu20 ml
- Yumurta akı1 adet
Nasıl Yapılır?
- Her şeyi köpük oluşması için buzsuz çalkala.
- Buz ekleyip soğuyana kadar tekrar çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Köpüğün üzerine bir dereotu dalı koy.
Süsleme
Dereotu dalı
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, otsu ve bitkisel bir arka planı var ve üstünde köpük tacı olur.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Bal şurubu
- Üç ölçü bal bir ölçü ılık su. Saf bal soğuk içkide topaklanır, bu yüzden önce inceltilir. Şeker şurubundan daha ağır ve daha aromatiktir.
- Yumurta akı
- Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.
Hikâyesi
Akvavit İskandinav bayram sofralarında soğuk ve sek içilir; onu bir sour'a koymak, daha fazlasını hak ettiğine dair bir bar tartışmasıdır.
Sık sorulanlar
- Akvavit Sour nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Akvavit Sour kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Akvavit Sour alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Akvavit Sour yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.