Clover Club Kokteyl Tarifi
Cin, ahududu ve limonun yumurta akıyla çalkalanmasından çıkan pembe, ipek dokulu bir sour.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %18
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Cin45 ml
- Taze limon suyu15 ml
- Ahududu şurubu15 ml
- Yumurta akı1 adet
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzsuz shaker'a koy ve köpük oluşturmak için çalkala.
- Buz ekleyip soğuyana kadar tekrar çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Köpüğün üzerine ahududu bırak.
Süsleme
Taze ahududu
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, meyve notaları öne çıkar ve üstünde köpük tacı olur.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Cin
- London dry cin: ardıç önde, turunç ve kişniş arkada. Markalar arasındaki fark burada gerçekten tada yansır — Beefeater keskin, Hendrick's çiçeksi, Tanqueray ardıç ağırlıklıdır.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Ahududu şurubu
- Ahududu şurubu; ekşi biranın asidini dengelemek için var, süs için değil. Yoksa ahududu ezip sade şurupla karıştırıp süzmek yeterlidir.
- Yumurta akı
- Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.
Hikâyesi
Yasak öncesi Philadelphia'daki Bellevue-Stratford Hotel'de toplanan bir beyefendi kulübünden adını alır; 2000'lerin kokteyl uyanışında yeniden keşfedildi.
Sık sorulanlar
- Clover Club nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Clover Club kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %18 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Clover Club alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Clover Club yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.