Cocktail White Russian : la recette
Vodka et liqueur de café nappées de crème — riche, doux et velouté.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 18 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~4 min
Ingrédients
- Vodka50 ml
- Liqueur de café20 ml
- Crème fraîche30 ml
Préparation
- Versez la vodka et la liqueur de café dans un verre old fashioned avec des glaçons.
- Faites flotter la crème fraîche sur le dessus.
- Remuez délicatement avant de déguster.
Décoration
Sans décoration
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, il y a du café torréfié et la texture est crémeuse.
La technique
En couches. Les liqueurs tiennent les unes sur les autres selon leur densité en sucre : la plus sucrée en premier, au fond. Chaque couche se verse lentement sur le DOS d'une cuillère de bar pour qu'elle s'étale au lieu de percer. Trop vite, les couches se mélangent et c'est irrattrapable.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Vodka
- La vodka apporte du corps et de l'alcool, pas du goût ; son rôle est de s'effacer. D'où ceci : dans un cocktail à la vodka, la fraîcheur du jus compte bien plus que la marque.
- Liqueur de café
- Liqueur de café. Elle ne remplace pas le café : très sucrée et peu caféinée ; dans les cocktails à l'espresso, les deux vont ensemble, pas l'un à la place de l'autre.
- Crème fraîche
- La crème tranche au contact du jus d'agrume ; pour l'éviter, ajoutez-la en dernier et secouez aussitôt.
L’histoire
Une variation des années 1960 sur le Black Russian, immortalisée par le film « The Big Lebowski ».
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un White Russian ?
- Il se prépare en couches et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un White Russian ?
- Environ 18% une fois servi — au niveau d'un vin muté ; à prévoir comme verre unique.
- Peut-on faire un White Russian sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un White Russian est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
759 recettes dans ta poche
Cocktails et mocktails de 55 pays : ingrédients, étapes et l’histoire de chaque boisson. Fonctionne aussi hors ligne.
Recettes similaires
Collections
Les recettes alcoolisées sont réservées aux personnes de 18 ans et plus. À consommer avec modération.