Receta de Your Mother's Spritz
Un spritzer de vino blanco renovado: licor de bergamota y zumo de pomelo bajo refresco de pomelo; ligero, perfumado y suavemente amargo.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 8%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Vino blanco60 ml
- Licor de bergamota30 ml
- Zumo de pomelo15 ml
- Refresco de pomelo60 ml
Cómo se prepara
- Llena de hielo una copa de vino.
- Añade el vino blanco, el licor de bergamota y el zumo de pomelo.
- Completa con refresco de pomelo y remueve con suavidad.
- Decora con una rodaja de pomelo deshidratada.
Decoración
Rodaja de pomelo deshidratada
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva una nota floral por encima, lleva gas, se bebe fresco y fácil y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Licor de bergamota
- Licor de bergamota, como Italicus. Es el mismo cítrico que reconoces en el té Earl Grey: floral y ligeramente amargo, y suele ir con vino espumoso.
- Zumo de pomelo
- Zumo de pomelo. El rosado es dulce y suave, el blanco amargo y cortante; si la receta no lo especifica, el rosado es la apuesta segura.
La historia
El nombre hace un guiño al spritzer de vino blanco de toda la vida, aquí vestido con un rosolio italiano de bergamota.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 8% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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