Receta de Temperance Grapefruit Collins
Un Collins sin alcohol a base de pomelo y lima frescos: ácido, ligeramente amargo y alargado con soda.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de pomelo60 ml
- Zumo de lima recién exprimido30 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
- Agua con gas90 ml
Cómo se prepara
- Agita el zumo de pomelo, el de lima y el sirope con hielo.
- Cuela en un vaso highball lleno de hielo fresco.
- Completa con soda y remueve una vez con suavidad.
- Decora con media rodaja de pomelo.
Decoración
Media rodaja de pomelo
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, huele a piel de limón y lima y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de pomelo
- Zumo de pomelo. El rosado es dulce y suave, el blanco amargo y cortante; si la receta no lo especifica, el rosado es la apuesta segura.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Sigue el esquema del Collins —cítrico, azúcar y soda sobre hielo— con el zumo de pomelo en el lugar del destilado.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un ?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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