Receta de Rakı (Lion's Milk)
El anisado nacional de Turquía, servido con agua que lo vuelve de un blanco lechoso.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 20%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Rakı50 ml
- Agua fría50 ml
Cómo se prepara
- Vierte el rakı en un vaso alto.
- Añade la misma cantidad de agua fría y observa cómo se enturbia.
- Añade hielo si lo deseas.
- Sirve con meze.
Decoración
Sirve con hielo aparte
A qué sabe
Pega fuerte.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
La historia
Piedra angular de la cultura gastronómica turca; se saborea despacio, tradicionalmente con meze.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Rakı (Lion's Milk)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Rakı (Lion's Milk)?
- Cerca de un 20% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Rakı (Lion's Milk) sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Rakı (Lion's Milk)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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