Receta de cóctel Jenever Tonic
Jenever holandés con refresco bitter lemon: más maltoso y redondo que un gin tonic, y más antiguo que la propia ginebra.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Jenever50 ml
- Refresco bitter lemon140 ml
- Zumo de limón recién exprimido10 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo.
- Vierte el jenever y el zumo de limón.
- Completa con refresco bitter lemon y remueve una vez.
- Decora con una rodaja de limón.
Decoración
Rodaja de limón
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene un fondo herbal y botánico, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
El jenever es el destilado del que desciende la ginebra; los soldados ingleses en los Países Bajos se llevaron la costumbre a casa y acortaron el nombre y la receta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Jenever Tonic?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Jenever Tonic?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Jenever Tonic sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Jenever Tonic?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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