Receta de cóctel Kopstootje (Dutch Headbutt)
Una copa tulipa de jenever helado llena hasta el borde, que se sorbe sin manos y se acompaña de una cerveza pequeña: maltosa, con aroma a enebro y vigorizante.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 35%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Jenever (ginebra holandesa de vino de malta)50 ml
- Cerveza pilsner200 ml
Cómo se prepara
- Enfría bien el jenever, mejor en el congelador.
- Llena la copa tulipa hasta el borde mismo, de modo que el líquido forme una cúpula.
- Inclínate sobre la barra y toma el primer sorbo sin levantar la copa.
- Sirve al lado una pilsner pequeña y ve alternando entre las dos.
Decoración
Sin decoración; se sirve al lado una cerveza pilsner pequeña como acompañamiento.
A qué sabe
Tiene un fondo herbal y botánico, el destilado va por delante y pega fuerte.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Cerveza pilsner
- Un estilo de lager seco, ligeramente amargo y claro. Al ser más cortante que una lager corriente, equilibra el dulzor al mezclarse con un destilado.
La historia
El kopstootje —'pequeño cabezazo'— es la forma tradicional holandesa de beber jenever: la copa se llena hasta el borde, el primer sorbo se toma inclinándose sobre la barra sin manos y una cerveza espera al lado. Sigue siendo un ritual en las viejas casas de cata.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Kopstootje (Dutch Headbutt)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Kopstootje (Dutch Headbutt)?
- Cerca de un 35% al servirse: de graduación alta; se bebe despacio y pide un vaso de agua al lado.
- ¿Se puede hacer un Kopstootje (Dutch Headbutt) sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Kopstootje (Dutch Headbutt)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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