Receta de Highland Diver
Scotch blended vestido para el trópico: piña, limón, crema de coco, miel y un toque de canela sobre hielo picado.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa hurricane
- Alcohol: 15%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Whisky escocés60 ml
- Zumo de piña15 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
- Crema de coco15 ml
- Miel15 ml
- Sirope de canela7.5 ml
Cómo se prepara
- Disuelve la miel con el zumo de limón en la coctelera.
- Añade el resto de los ingredientes y un poco de hielo picado; agita brevemente.
- Vierte en una taza tiki o un vaso alto y completa con hielo picado.
- Decora con una cuña de piña y ralla nuez moscada por encima.
Decoración
Cuña de piña fresca y nuez moscada rallada
A qué sabe
Destacan las notas de fruta, hay piña y maracuyá de fondo y el humo domina la nariz.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
El vaso hurricane, alto y curvo. Los tragos tiki y tropicales suelen pasar de 200 ml, y esta es la forma que aguanta ese volumen junto con el hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Whisky escocés
- Whisky escocés. Los blends son suaves y cerealistas, los single malt tienen más carácter. Si la receta no dice Islay, elegir una botella ahumada desequilibra el trago.
- Zumo de piña
- Zumo de piña. Espuma por sí solo al agitarlo: esa corona cremosa de los tragos tiki viene de la piña, no de la clara de huevo.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Sirope de canela
- Se hace infusionando ramas de canela en sirope simple. La canela molida enturbia el trago y se posa en el fondo; por eso se usa en rama y se cuela.
La historia
Una receta reciente de estilo tiki, publicada en 2025, que demuestra que la malta y un humo suave pueden sustituir al ron en una base de coco y especias.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso hurricane.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 15% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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