Receta de Ciderhouse Mule
Un mule que cambia la cerveza de jengibre por sirope de jengibre y prosecco; el licor de frambuesa lo tiñe de rosa y le da fruta viva.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Vodka30 ml
- Licor de frambuesa15 ml
- Zumo de lima recién exprimido22 ml
- Sirope de jengibre15 ml
- Prosecco75 ml
Cómo se prepara
- Pon el vodka, el licor de frambuesa, el zumo de lima y el sirope de jengibre en la coctelera con hielo.
- Agita hasta que esté bien frío.
- Cuela sobre hielo nuevo en un vaso bajo.
- Completa con el prosecco y remueve una sola vez con suavidad.
- Decora con una rodaja de limón.
Decoración
Rodaja de limón
A qué sabe
Destacan las notas de fruta, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Sirope de jengibre
- Sirope de jengibre: jengibre fresco rallado, infusionado con partes iguales de azúcar y agua, y colado. En apuros vale la ginger beer, pero baja el azúcar del resto.
- Prosecco
- Vino espumoso italiano, más afrutado y menos levaduroso que el champán. Es lo que un spritz entiende por espumoso, y hay que abrirlo bien frío.
La historia
Una variación estadounidense contemporánea sobre el molde del Moscow Mule; pese al nombre, las burbujas vienen del prosecco y no de la sidra.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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