Receta de Blackberry Whiskey Smash
Moras y menta machacadas en un whiskey sour: goloso, vivo y de un morado intenso.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 17%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Bourbon o whisky de centeno45 ml
- Zumo de limón recién exprimido22 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
- Moras4 unidad
- Hojas de menta fresca6 unidad
Cómo se prepara
- Machaca las moras y las hojas de una ramita de menta con el sirope en la coctelera.
- Añade el whiskey, el zumo de limón y hielo, y agita con fuerza.
- Cuela dos veces en un vaso bajo con hielo nuevo.
- Decora con una ramita de menta y un par de moras.
Decoración
Ramita de menta y moras
A qué sabe
Destacan las notas de fruta, la menta deja un final fresco y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
La historia
Una versión frutal del Whiskey Smash, la familia estadounidense del siglo XIX de tragos cortos con menta machacada, cítricos y azúcar.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 17% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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