Suan Mei Tang (Ekşi Erik İçeceği) Alkolsüz Kokteyl Tarifi
Kuru erik ve alıcın isli-ekşi bir demlemesi; kaya şekeriyle tatlandırılıp osmantus çiçeğiyle kokulandırılır ve buz gibi servis edilir.
- Kategori: Alkolsüz
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %0
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~4 dk
- Alkolsüz: ✓
Malzemeler
- Dumanda kurutulmuş ekşi erik (wumei)6 adet
- Kurutulmuş alıç dilimleri12 adet
- Meyan kökü2 adet
- Kurutulmuş osmantus çiçeği1 çay kaşığı
- Kaya şekeri6 adet
- Soğuk su1000 ml
Nasıl Yapılır?
- Erikleri, alıcı ve meyan kökünü durula, sonra suda yaklaşık yarım saat beklet.
- Tencereyi kaynat, ardından ateşi kıs ve yaklaşık kırk dakika hafifçe pişir.
- Kaya şekerini ve osmantusu ekle, şeker eriyene dek beş dakika daha pişir.
- Katıları süz, sıvıyı soğumaya bırak ve iyice buzdolabında beklet.
- Bol buzla, üzerine bir tutam osmantus serperek servis et.
Süsleme
Üzerine serpilmiş bir tutam kuru osmantus çiçeği
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, meyve notaları öne çıkar ve serinletici içilir.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Soğuk su
- Tarifte görünmesi hata değil: sek içkilerde seyreltmeyi buza bırakmak yerine ölçerek yapmak, sonucun her seferinde aynı çıkmasını sağlar.
Hikâyesi
Ekşi erik içeceği yüzyıllardır Çin'in yaz klasiğidir; sokak arabalarından satılır, bugün ise ülkenin her yerinde şişelenmiş olarak bulunur. Belkemiği, neredeyse siyaha dönene dek dumanda kurutulan wumei eriğidir; içeceğe rengini de ekşiliğini de o verir.
Sık sorulanlar
- Suan Mei Tang (Ekşi Erik İçeceği) nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Suan Mei Tang (Ekşi Erik İçeceği) alkol içeriyor mu?
- Hayır. Çocuk, hamile ve araç kullanacak herkese servis edilebilir.
- Suan Mei Tang (Ekşi Erik İçeceği) yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.