Medicina Latina Tarifi
Penicillin'in güneye taşınmış hali: lime, bal ve zencefille tekila; orijinaldeki Islay viskisinin yerine üste isli bir mezcal katmanı.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %19
- Zorluk: Orta
Malzemeler
- Blanco tekila60 ml
- Taze lime suyu22.5 ml
- Bal şurubu10 ml
- Zencefil şurubu10 ml
- Mezcal1 çay kaşığı
Nasıl Yapılır?
- Tekila, lime suyu, bal şurubu ve zencefil şurubunu buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar sertçe çalkala.
- Tek büyük buz küpü koyduğun rocks bardağına süz.
- Mezcal'i üstüne yüzdür, kürdana geçirilmiş zencefil şekerlemesiyle süsle.
Süsleme
Kürdana geçirilmiş zencefil şekerlemesi
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir ve is kokusu baskındır.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Blanco tekila
- Dinlendirilmemiş tekila; agavın kendi tadı en çıplak hâliyle buradadır. Etikette "100% de agave" yoksa içinde şeker kamışı alkolü var demektir ve tarif beklendiği gibi çıkmaz.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Bal şurubu
- Üç ölçü bal bir ölçü ılık su. Saf bal soğuk içkide topaklanır, bu yüzden önce inceltilir. Şeker şurubundan daha ağır ve daha aromatiktir.
- Zencefil şurubu
- Zencefil şurubu. Rendelenmiş taze zencefil, eşit şeker ve su ile demlenip süzülür. Yoksa zencefilli gazoz kullanılır ama o zaman tarifteki şeker düşürülür.
- Mezcal
- Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
Hikâyesi
Sam Ross'un Penicillin'inin agavlı bir yorumu; genellikle Los Angeles'lı barmen Marcos Tello'ya atfedilir.
Sık sorulanlar
- Medicina Latina nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Medicina Latina kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %19 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Medicina Latina alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Medicina Latina yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.