IBA Tiki Kokteyl Tarifi
Kırılmış buz üzerinde ananas, lime, yenibahar ve tarçınla yıllandırılmış rom — tiki şablonunun yazıya dökülmüş hâli.
- Kategori: Yeni nesil
- Bardak: Hurricane bardak
- Alkol: %18
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Yıllanmış rom60 ml
- Ananas suyu45 ml
- Taze lime suyu22 ml
- Tarçın şurubu15 ml
- Yenibahar likörü10 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri kırılmış buzla shaker'a koy.
- Birleşip soğuyacak kadar kısaca çalkala.
- Süzmeden hurricane bardağa dök ve üzerine kırılmış buz ekle.
- Ananas ve naneyle süsle.
Süsleme
Ananas dilimi ve nane
Tadı nasıl?
Meyve notaları öne çıkar, ananas ve çarkıfelek tarafı vardır ve baharat sıcaklığı hissedilir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kavisli, yüksek hurricane bardağı. Tiki ve tropikal içkilerin hacmini (çoğu 200 ml'yi geçer) buzla birlikte alabilen tek form.
Malzeme notları ve ikameler
- Yıllanmış rom
- Yıllandırılmış rom. Fıçı ona viskininkine benzer bir tanen ve meşe katar; sek içilebilecek kadar yumuşaktır, o yüzden karıştırıldığı tarifte az malzeme olur.
- Ananas suyu
- Ananas suyu. Çalkalandığında doğal olarak köpürür — tiki içkilerin üstündeki kremsi taç yumurta akından değil ananastan gelir.
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Tarçın şurubu
- Tarçın çubuğunun şeker şurubunda demlenmesiyle yapılır. Toz tarçın kullanılırsa içki bulanır ve dipte tortu kalır — çubuk kullanılıp süzülmesi bu yüzden.
Hikâyesi
IBA'nın kendi katkısı; tiki kategorisine yüz farklı ev sürümü yerine tanımlı bir tarif kazandırmak için eklendi.
Sık sorulanlar
- IBA Tiki nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve hurricane bardağında servis edilir.
- IBA Tiki kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %18 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- IBA Tiki alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- IBA Tiki yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.