Es Cendol Alkolsüz Kokteyl Tarifi
Soğuk hindistan cevizi sütünün içinde yüzen yeşil pandanlı pirinç unu jöleleri ve üzerine gezdirilen koyu palmiye şekeri şurubu; rendelenmiş buzla, tatlı ve hafif tuzlu bir içecek.
- Kategori: Alkolsüz
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %0
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~3 dk
- Alkolsüz: ✓
Malzemeler
- Pandanlı cendol jöleleri80 ml
- Hindistan cevizi sütü120 ml
- Palmiye şekeri şurubu (gula jawa)45 ml
- Tuz1 tutam
Nasıl Yapılır?
- Bir tutam tuzu hindistan cevizi sütünde karıştır ve sütü soğuk tut.
- Cendol jölelerini soğuk suda durula ve süz.
- Jöleleri uzun bir bardağa koy ve üzerine rendelenmiş buzu bastır.
- Tuzlanmış hindistan cevizi sütünü buzun üzerine, palmiye şekeri şurubunu da onun üzerine dök.
- Bir kaşıkla servis et; içmeden önce hepsini karıştır.
Süsleme
Buzun üzerine son bir kez gezdirilen palmiye şekeri şurubu
Tadı nasıl?
Tatlı tarafı belirgindir, dokusu kremsidir ve serinletici içilir.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Hindistan cevizi sütü
- Konserve hindistancevizi sütü — şekerli hindistancevizi kremasıyla (crema de coco) karıştırılmamalı, o çok daha tatlıdır. Konservesi ayrışmış olur, çalkalamadan kullanılmaz.
- Tuz
- Bir tutam tuz tatlıyı öne çıkarır ve acıyı geri çeker — özellikle greyfurtlu ve domatesli içkilerde. Bardak kenarına sürülecekse iri taneli tuz, içine girecekse çözünmüş salamura kullanılır.
Hikâyesi
Cava'da dawet adıyla bilinen es cendol, Endonezya'nın klasik sıcak hava içeceklerindendir; el arabalarında ve tezgâhlarda, şurubu sipariş üzerine gezdirilerek satılır. Benzer içeceklere Güneydoğu Asya'nın büyük bölümünde rastlanır.
Sık sorulanlar
- Es Cendol nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Es Cendol alkol içeriyor mu?
- Hayır. Çocuk, hamile ve araç kullanacak herkese servis edilebilir.
- Es Cendol yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
Bu içeceğin baş malzemesi rüya sözlüğünde de bir sembol: Rüyada süt görmek
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.