Between the Sheets Kokteyl Tarifi
Konyağın yanına rom eklenmiş bir Sidecar: daha keskin, daha kuru ve belirgin şekilde sert.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %30
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Konyak30 ml
- Beyaz rom30 ml
- Triple sec30 ml
- Taze limon suyu20 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Limon kabuğunu içeceğin üzerine sıkıp bardağa at.
Süsleme
Limon kabuğu
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir, limon ve lime kabuğu kokar ve güçlüdür.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Konyak
- Fransa'nın Cognac bölgesinde üzümden damıtılan brendi. VS genç ve canlı, VSOP daha yuvarlaktır; kokteylde VS yeterlidir, VSOP'un inceliği karışımda kaybolur.
- Beyaz rom
- Küba tarzı hafif ve kuru, Porto Riko tarzı biraz daha yumuşaktır. Mojito ve daiquiri'nin temeli budur; altın romla değiştirilirse içki tatlılaşır.
- Triple sec
- Portakal kabuğu likörlerinin genel adı; alkol derecesi markaya göre %15 ile %40 arasında değişir. Şişenin derecesi tarifi doğrudan etkiler, etikete bakmakta fayda var.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
Hikâyesi
1930'ların Paris'inde Harry's New York Bar'da Harry MacElhone'a atfedilir; adı da dönemin alışıldık inceliksizliğiyle konmuştur.
Sık sorulanlar
- Between the Sheets nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- Between the Sheets kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %30 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Between the Sheets alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Between the Sheets yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.