Rakı (Lion's Milk) : la recette
L'alcool anisé national de la Turquie, servi avec de l'eau qui le rend d'un blanc laiteux.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 20 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Rakı50 ml
- Eau froide50 ml
Préparation
- Versez le rakı dans un verre haut.
- Ajoutez la même quantité d'eau fraîche et regardez-le se troubler.
- Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.
- Servez avec des mezzés.
Décoration
Servir avec des glaçons à part
Quel goût ça a
Il frappe fort.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau froide
- Sa présence dans une recette n'est pas une erreur : sur les cocktails spiritueux, mesurer la dilution au lieu de la confier à la glace rend le résultat reproductible.
L’histoire
Pilier de la culture de la table turque, il se sirote lentement, traditionnellement avec des mezzés.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Rakı (Lion's Milk) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Rakı (Lion's Milk) ?
- Environ 20% une fois servi — au niveau d'un vin muté ; à prévoir comme verre unique.
- Peut-on faire un Rakı (Lion's Milk) sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Rakı (Lion's Milk) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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