Siplore · Vomcore

Zombie Kokteyl Tarifi

Zombie

Kırılmış buz üzerinde üç rom, iki meyve suyu, absent ve baharat — tiki menüsünün en güçlü içeceği; geleneksel olarak kişi başı iki adetle sınırlıdır.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri kırılmış buzla shaker'a koy.
  2. Kısaca çalkala — birleşip soğuyacak kadar.
  3. Süzmeden hurricane bardağa dök ve üzerine kırılmış buz ekle.
  4. Nane ve vişneyle süsle.

Süsleme

Nane dalı ve vişne

Tadı nasıl?

Meyve notaları öne çıkar, ananas ve çarkıfelek tarafı vardır, güçlüdür ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Kavisli, yüksek hurricane bardağı. Tiki ve tropikal içkilerin hacmini (çoğu 200 ml'yi geçer) buzla birlikte alabilen tek form.

Malzeme notları ve ikameler

Beyaz rom
Küba tarzı hafif ve kuru, Porto Riko tarzı biraz daha yumuşaktır. Mojito ve daiquiri'nin temeli budur; altın romla değiştirilirse içki tatlılaşır.
Koyu rom
Fıçıda yıllanmış koyu rom; melas, vanilya ve pekmez notaları taşır. Beyaz romla değiştirilirse tarif gövdesini kaybeder, o yüzden yerine altın rom tercih edilir.
Yüksek dereceli rom
%57,5 ve üzeri, donanma sertliğinde rom. Normal romla yapılırsa aynı hacimde gücü tutmaz, ölçüyü artırmak yerine suyu azaltmak gerekir. Alev alma özelliği tarifte istenmedikçe kullanılmaz.
Taze lime suyu
Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Ananas suyu
Ananas suyu. Çalkalandığında doğal olarak köpürür — tiki içkilerin üstündeki kremsi taç yumurta akından değil ananastan gelir.
Nar şurubu (grenadine)
Nar şurubu. Marketteki çoğu ürün nar değil kırmızı boyalı mısır şurubudur; nar suyunu eşit şekerle kısa kaynatmak on dakikalık iştir ve tadı tamamen değiştirir.
Angostura bitter
Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
Absent
Anasonlu, %55-70 alkollü içki. Kokteylde ölçüyle değil sıçratmayla kullanılır; çoğu tarifte bardağın içi çalkalanıp fazlası dökülür, içeride yalnız kokusu kalır.

Hikâyesi

Don the Beachcomber, Hollywood, 1934. Tarifi öyle kıskançlıkla saklardı ki barmenleri numaralı, etiketsiz şişelerle çalışırdı.

Sık sorulanlar

Zombie nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve hurricane bardağında servis edilir.
Zombie kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %22 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Zombie alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Zombie yapmak zor mu?
Zor. Ya önceden hazırlanan bir malzeme ya da zamanlama isteyen bir adım var; ilk denemede ölçüleri yarıya bölmek mantıklı.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.