Whiskey Sour Kokteyl Tarifi
Bourbon, limon ve şeker; isteğe bağlı yumurta akıyla ipeksi köpük. Ekşi ve yuvarlak.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %20
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Bourbon45 ml
- Taze limon suyu25 ml
- Şeker şurubu15 ml
- Yumurta akı1 adet
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri shaker'a ekle.
- Yumurta akı kullanıyorsan önce buzsuz çalkala.
- Buz ekle ve soğuyana kadar tekrar çalkala.
- Buz üzerine eski moda bardağa süz.
- Limon ve vişneyle süsle.
Süsleme
Limon dilimi ve vişne
Tadı nasıl?
Turunç asidi öndedir.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Bourbon
- En az %51 mısırdan yapılan, yeni yakılmış meşe fıçıda yıllanan Amerikan viskisi. Mısır ona tatlılık, fıçı vanilya verir; çavdar viskisiyle değiştirilirse içki belirgin şekilde baharatlanır.
- Taze limon suyu
- Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
- Şeker şurubu
- Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
- Yumurta akı
- Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.
Hikâyesi
1860'lardan beri kayıtlı; sayısız kokteylin temelini oluşturan 'sour' şablonu.
Sık sorulanlar
- Whiskey Sour nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Whiskey Sour kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- Whiskey Sour alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Whiskey Sour yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.