Siplore · Vomcore

Amaretto Sour Kokteyl Tarifi

Amaretto Sour

Limon ve ipeksi yumurta akı köpüğüyle dengelenmiş badem likörü.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzsuz çalkala.
  2. Buz ekle ve soğuyana kadar tekrar çalkala.
  3. Buz üzerine eski moda bardağa süz.
  4. Limon ve vişneyle süsle.

Süsleme

Limon ve vişne

Tadı nasıl?

Turunç asidi öndedir, tatlı tarafı belirgindir ve üstünde köpük tacı olur.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Amaretto
Badem ve kayısı çekirdeği likörü. Belirgin şekilde tatlıdır, o yüzden girdiği tarifte şeker şurubu ya hiç olmaz ya yarıya iner.
Bourbon
En az %51 mısırdan yapılan, yeni yakılmış meşe fıçıda yıllanan Amerikan viskisi. Mısır ona tatlılık, fıçı vanilya verir; çavdar viskisiyle değiştirilirse içki belirgin şekilde baharatlanır.
Taze limon suyu
Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
Şeker şurubu
Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Yumurta akı
Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.

Hikâyesi

Barmen Jeffrey Morgenthaler'in 2012'deki geliştirilmiş tarifiyle canlanan retro bir favori.

Sık sorulanlar

Amaretto Sour nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Amaretto Sour kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %16 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
Amaretto Sour alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Amaretto Sour yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.