Şalgam Suyu Alkolsüz Kokteyl Tarifi
Kara havuç ve şalgamın mayalanmasıyla elde edilen, buz gibi ve istediğin kadar acı içilen, koyu mor renkli, tuzlu-ekşi içecek.
- Kategori: Alkolsüz
- Bardak: Highball bardak
- Alkol: %0
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
- Alkolsüz: ✓
Malzemeler
- Fermente şalgam suyu200 ml
- Acı biber suyu (acılı için; acısızda konmaz)1 çay kaşığı
- Salamura tane havuç1 adet
Nasıl Yapılır?
- Şalgamı iyice soğut; buz gibi olmadan içilmez.
- Uzun bir bardağa, üstte biraz yer bırakarak dök.
- Acılı istiyorsan acı biber suyunu birer çay kaşığı ekleyerek ayarla; acısız içeceksen hiç koyma.
- İçine tane havucu at ve kebabın ya da rakının yanında servis et.
Süsleme
Bardağın içinde duran tane havuç ve yanında bir dilim limon
Tadı nasıl?
Baharat sıcaklığı hissedilir ve serinletici içilir.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Uzun, dar highball bardağı. Darlık burada işlevsel: yüzey alanı küçük olduğu için gaz daha uzun tutuyor, buz daha yavaş eriyor.
Malzeme notları ve ikameler
- Fermente şalgam suyu
- Şalgam suyu: mor havuç ve turp ekşi hamurla fermente edilir, tuzlu ve ekşidir — meyve suyu değil. Yerine geçen bir şey yok; acısı biber salamurasından gelir, o yüzden acısız hâli de aynı sudur.
- Acı biber suyu (acılı için; acısızda konmaz)
- Acı biber salamurası — acılığı veren tek şey bu, şalgamın kendisi acı değil. Kaşık kaşık eklenir, çünkü geri alınamaz.
Hikâyesi
Şalgam, Adana ve Çukurova'nın içeceğidir; kara havuç, şalgam ve bulgur unu tuzlu suda mayalanarak yapılır ve ülkenin her yerinde kebabın ve rakının geleneksel eşlikçisi olarak içilir.
Sık sorulanlar
- Şalgam Suyu nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve highball bardağında servis edilir.
- Şalgam Suyu alkol içeriyor mu?
- Hayır. Çocuk, hamile ve araç kullanacak herkese servis edilebilir.
- Şalgam Suyu yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.