Old Fashioned Kokteyl Tarifi
Kokteyllerin atası: buz üzerinde karıştırılmış viski, şeker ve bitter. Sadeliğin zamansız hali.
- Kategori: Unutulmazlar
- Bardak: Eski moda bardak
- Alkol: %32
- Zorluk: Kolay
- Hazırlık: ~3 dk
Malzemeler
- Bourbon veya rye viski45 ml
- Kesme şeker1 adet
- Angostura bitter2 damla
- Soğuk su1 bir miktar
Nasıl Yapılır?
- Kesme şekeri eski moda bardağa koy, bitter ve bir tutam suyla ıslat.
- Eriyene kadar ez.
- Viski ve büyük bir buz küpü ekle.
- Soğutup yumuşatmak için nazikçe karıştır.
- Üzerine portakal kabuğu sık ve içine at.
Süsleme
Portakal kabuğu
Tadı nasıl?
Sert içki tadı öndedir ve güçlüdür.
Tekniği
Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.
Bardağı ve buzu
Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.
Malzeme notları ve ikameler
- Angostura bitter
- Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.
- Soğuk su
- Tarifte görünmesi hata değil: sek içkilerde seyreltmeyi buza bırakmak yerine ölçerek yapmak, sonucun her seferinde aynı çıkmasını sağlar.
Hikâyesi
1800'lerin başına dayanır; 'kokteyl' kelimesinin anlamını belirleyen içecektir. Louisville'deki Pendennis Club'da popülerleşti.
Sık sorulanlar
- Old Fashioned nasıl karıştırılır?
- Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
- Old Fashioned kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %32 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
- Old Fashioned alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Old Fashioned yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.