Siplore · Vomcore

Sazerac Kokteyl Tarifi

Sazerac

Sert ve keskin bir New Orleans klasiği: şeker ve Peychaud's bitter, konyak ya da çavdar viskisiyle karıştırılıp absent çalkalanmış bardakta sunulur.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Soğutulmuş old fashioned bardağını absentle çalkala ve fazlasını dök.
  2. Karıştırma bardağında kesme şekeri Peychaud's bitterle ez.
  3. Konyağı ve buzu ekle, iyice soğuyana kadar karıştır.
  4. Hazırladığın bardağa buzsuz olarak süz ve limon kabuğunun yağını yüzeye sık.

Süsleme

İçeceğin üzerine yağı sıkılmış bir limon kabuğu.

Tadı nasıl?

Sert içki tadı öndedir ve güçlüdür.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Absent
Anasonlu, %55-70 alkollü içki. Kokteylde ölçüyle değil sıçratmayla kullanılır; çoğu tarifte bardağın içi çalkalanıp fazlası dökülür, içeride yalnız kokusu kalır.
Peychaud's bitter
New Orleans bitteri; anason ve gül notalıdır, rengi kırmızıdır. Sazerac'ın karakteri budur ve Angostura ile değiştirilirse içki başka bir içki olur.

Hikâyesi

19. yüzyıl New Orleans'ındaki bir kahvehaneyle ve şehrin Peychaud's bitteriyle uzun süredir anılan Sazerac konyakla başladı, sonradan çavdar viskisine yöneldi.

Sık sorulanlar

Sazerac nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Sazerac kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %30 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
Sazerac alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Sazerac yapmak zor mu?
Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.