Siplore · Vomcore

Apple Kickin' Tarifi

Apple Kickin'

Soğuk havalar için bir Old Fashioned: demerara ve küçük bir ölçü portakal kokulu amaroyla tatlandırılmış viski ve elma brendisi.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
  2. İyice soğuyana kadar karıştır.
  3. Tek büyük buz küpü konmuş old fashioned bardağına süz.
  4. İnce bir elma dilimiyle süsle.

Süsleme

Elma dilimi

Tadı nasıl?

Meyve notaları öne çıkar, otsu ve bitkisel bir arka planı var, sert içki tadı öndedir ve güçlüdür.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Calvados (elma brendisi)
Normandiya'nın elma brendisi. Elma suyundan değil elma şarabından damıtılır, bu yüzden tatlı değil kuru ve topraksıdır; yerine sek elma şarabı konmaz.
Demerara şurubu
Demerara şekerinden yapılan koyu şurup. Melas notası taşır, o yüzden viski ve rom tariflerinde şeker şurubunun yerine geçer; ters yönde değişim tadı yavanlaştırır.
Amaro (İtalyan acı likörü)
İtalyan acı likörlerinin genel adı; her biri farklıdır. Averna tatlı ve karamelli, Fernet keskin ve naneli, Montenegro çiçeksidir — tarif marka veriyorsa nedeni budur.
Angostura bitter
Kokteyl dünyasının tuzu. Ölçüsü damladır, ml değil: birkaç damla içkinin tatlılığını bastırıp baharat katar. Şişesi yıllarca dayanır.

Hikâyesi

Old Fashioned kalıbının çift tabanlı bir varyasyonu; Amerikan viskisini elma damıtığıyla eşleştiren sonbahar-kış üslubunda.

Sık sorulanlar

Apple Kickin' nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Apple Kickin' kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %29 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
Apple Kickin' alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Apple Kickin' yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.