More Supreme Tarifi
Otsu rhum agricole ile yapılan, acılık için az miktarda Campari eklenen ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpilen bir daiquiri.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Coupe bardak
- Alkol: %21
- Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Beyaz rhum agricole45 ml
- Taze lime suyu22 ml
- Demerara şurubu15 ml
- Campari7.5 ml
Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
- İyice soğuyana kadar çalkala.
- Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
- Yüzeyine hafifçe karabiber çekerek bitir.
Süsleme
Taze çekilmiş karabiber
Tadı nasıl?
Acı bir omurgası var, turunç asidi öndedir ve limon ve lime kabuğu kokar.
Tekniği
Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.
Bardağı ve buzu
Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.
Malzeme notları ve ikameler
- Taze lime suyu
- Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
- Demerara şurubu
- Demerara şekerinden yapılan koyu şurup. Melas notası taşır, o yüzden viski ve rom tariflerinde şeker şurubunun yerine geçer; ters yönde değişim tadı yavanlaştırır.
- Campari
- Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
Hikâyesi
Daiquiri ailesinden modern bir varyasyon: rom, misket limonu ve şeker; şeker kamışı suyundan yapılan rom ve acı bir dokunuşla daha sek bir yöne çekilmiş.
Sık sorulanlar
- More Supreme nasıl karıştırılır?
- Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
- More Supreme kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %21 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
- More Supreme alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- More Supreme yapmak zor mu?
- Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Koleksiyonlar
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.