Baby Turtle nasıl karıştırılır?

Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.

Baby Turtle kaç derece?

Servis edildiği hâliyle yaklaşık %14 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.

Baby Turtle alkolsüz yapılabilir mi?

Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.

Baby Turtle yapmak zor mu?

Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

Siplore · Vomcore

Baby Turtle Tarifi

Greyfurt, tarçın şurubu ve az miktarda Campari içeren, yumurta akı köpüklü bir reposado tekila sour — ekşi, hafif acımsı ve sıcak baharatlı.

Kategori: Popüler
Bardak: Eski moda bardak
Alkol: %14
Zorluk: Orta

Malzemeler

Reposado tekila60 ml
Taze lime suyu22 ml
Yumurta akı22 ml
Greyfurt suyu15 ml
Tarçın şurubu15 ml
Campari7.5 ml
Tuzlu su çözeltisi2 damla

Nasıl Yapılır?

Her şeyi köpük oluşması için buzsuz çalkala.
Buz ekleyip soğuyana kadar tekrar çalkala.
Taze buz dolu old fashioned bardağına süz.
Köpüğün üzerine biraz tarçın rendele.

Süsleme

Rendelenmiş tarçın

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, turunç asidi öndedir, limon ve lime kabuğu kokar ve üstünde köpük tacı olur.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Reposado tekila: İki ay ile bir yıl fıçıda dinlenmiş tekila. Agavın keskinliği yumuşamış, yerine vanilya ve tarçın gelmiştir; blanco ile değiştirilebilir ama içki daha keskin çıkar.
Taze lime suyu: Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Yumurta akı: Yumurta akı; tat vermez, doku verir. Önce buzsuz çalkalanıp (dry shake) sonra buzla çalkalanır. Vegan alternatifi nohut suyu, aynı miktarda kullanılır.
Greyfurt suyu: Greyfurt suyu. Pembe greyfurt tatlı ve yumuşak, beyaz greyfurt acı ve keskindir — tarif hangisini istediğini söylemiyorsa pembe daha güvenli seçimdir.
Tarçın şurubu: Tarçın çubuğunun şeker şurubunda demlenmesiyle yapılır. Toz tarçın kullanılırsa içki bulanır ve dipte tortu kalır — çubuk kullanılıp süzülmesi bu yüzden.
Campari: Kırmızı İtalyan bitteri; acılığı kesin ve tanınırdır. Aperol ile değiştirilebilir ama Aperol yarı yarıya daha az alkollü ve belirgin şekilde tatlıdır, içki yumuşar.
Tuzlu su çözeltisi: Beş ölçü suya bir ölçü tuz. Birkaç damlası içkiyi tuzlu yapmaz, acılığı bastırıp meyveyi öne çıkarır — yemekteki tuzun işiyle aynı.

Hikâyesi

Tekila sour ailesinden çağdaş bir Amerikan bar içkisi; tiki barmenlerinin sevdiği greyfurt-tarçın ikilisini İtalyan usulü acı bir dokunuşla buluşturur.

Sık sorulanlar

Baby Turtle nasıl karıştırılır?: Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Baby Turtle kaç derece?: Servis edildiği hâliyle yaklaşık %14 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
Baby Turtle alkolsüz yapılabilir mi?: Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Baby Turtle yapmak zor mu?: Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Tariflerde ara

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.