Siplore · Vomcore

Illegal Kokteyl Tarifi

Illegal

Lime, agave ve falernum'la mezcal ve Jamaika romu — dumanın üstüne funk; ikisinin tek başınadan daha keskin.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
  2. İyice soğuyana kadar çalkala.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.
  4. Lime dilimiyle süsle.

Süsleme

Lime dilimi

Tadı nasıl?

Turunç asidi öndedir, limon ve lime kabuğu kokar, is kokusu baskındır ve katmanlı, her yudumda başka bir şey verir.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Mezcal
Agav taş fırında pişirildiği için isli olan Meksika içkisi. Tekila ile yer değiştirebilir ama is her şeyin önüne geçer; yarı yarıya başlamak daha dengeli olur.
Koyu rom
Fıçıda yıllanmış koyu rom; melas, vanilya ve pekmez notaları taşır. Beyaz romla değiştirilirse tarif gövdesini kaybeder, o yüzden yerine altın rom tercih edilir.
Taze lime suyu
Mutlaka taze sıkılmış. Şişedeki suyun tadı pişmiş ve donuktur; bir lime ortalama 30 ml verir. Yoksa yarısı limon yarısı greyfurt suyu en yakın yerine geçer.
Falernum
Karayip şurup-likörü: limon, karanfil, zencefil ve badem. Hem tatlandırıcı hem baharat kaynağıdır; alkolsüz şurup hâli de satılır, o durumda tarifin alkolü düşer.
Agave şurubu
Agav şurubu. Şeker şurubundan yaklaşık üçte bir daha tatlıdır, o yüzden birebir değil dörtte üç ölçüyle konur. Tekila ve mezcal ile aynı bitkiden geldiği için uyumu doğaldır.

Hikâyesi

Modern mezcal uyanışından; mezcal'ı bir merak nesnesi değil, temel içki olarak ele alan ilk yaygın kopyalanan içeceklerden.

Sık sorulanlar

Illegal nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Illegal kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %24 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Illegal alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Illegal yapmak zor mu?
Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.