Siplore · Vomcore

Paper Plane Kokteyl Tarifi

Paper Plane

Eşit ölçüde bourbon, Aperol, Amaro Nonino ve limon — bir barmen kuşağının dengeyi öğrendiği dörtlü bölüşüm.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
  2. İyice soğuyana kadar çalkala.
  3. Soğutulmuş coupe bardağa çift süzgeçle süz.

Süsleme

Süsleme yok

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, turunç asidi öndedir ve limon ve lime kabuğu kokar.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Ayaklı, sığ coupe. Ayak elin sıcaklığını içkiden uzak tutuyor; geniş ağız ise aromayı buruna taşıyor. Buzsuz servis edilir.

Malzeme notları ve ikameler

Bourbon
En az %51 mısırdan yapılan, yeni yakılmış meşe fıçıda yıllanan Amerikan viskisi. Mısır ona tatlılık, fıçı vanilya verir; çavdar viskisiyle değiştirilirse içki belirgin şekilde baharatlanır.
Aperol
Turuncu, portakal ve ravent aromalı aperitif. Campari'nin yumuşak hâlidir: %11 alkol, daha tatlı, daha az acı. Yerine Campari konursa şeker artırılmalıdır.
Amaro (İtalyan acı likörü)
İtalyan acı likörlerinin genel adı; her biri farklıdır. Averna tatlı ve karamelli, Fernet keskin ve naneli, Montenegro çiçeksidir — tarif marka veriyorsa nedeni budur.
Taze limon suyu
Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.

Hikâyesi

Sam Ross 2007'de Chicago'daki Violet Hour için yarattı ve adını M.I.A. şarkısından aldı; Last Word'ün Amerikan torunudur.

Sık sorulanlar

Paper Plane nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve coupe kadehinde servis edilir.
Paper Plane kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %20 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Paper Plane alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Paper Plane yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.