Siplore · Vomcore

Dawa Kokteyl Tarifi

Dawa

Ezilmiş misket limonu ve şekerin üzerine dökülen votka; içtikçe tatlansın diye bardakta bırakılan ballı bir çubukla servis edilir.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Misket limonu dilimlerini kısa bir bardakta esmer şekerle birlikte, suyu ve yağları çıkana kadar ez.
  2. Bardağı kırılmış buzla doldur ve üzerine votkayı dök.
  3. Bardağın dışı buğulanana kadar iyice karıştır.
  4. Bir tahta çubuğu bala batırıp içkinin içine dik; her karıştırışta biraz daha tatlansın.

Süsleme

Bala bulanmış tahta çubuk ve bir dilim misket limonu

Tadı nasıl?

Tatlı tarafı belirgindir, limon ve lime kabuğu kokar ve serinletici içilir.

Tekniği

Ezme. Meyve, otlar ya da şeker bardağın dibinde muddler'la ezilir. Nane gibi yapraklarda amaç parçalamak değil bastırmak: iki üç bastırma yeter, fazlası yaprağın klorofilini açar ve içkiye ot acılığı verir. Şeker ve sert meyve ise gerçekten ezilir.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Votka
Votka tarife tat değil gövde ve alkol katar; işi diğer malzemeleri öne çıkarmaktır. Bu yüzden votka tariflerinde meyve suyunun tazeliği markadan çok daha belirleyicidir.
Bal
Bal soğuk sıvıda dağılmaz, önce üç ölçü bala bir ölçü sıcak su katılıp şurup yapılır. Koyu ballar içkinin aromasını bastırır, açık renkli olan daha güvenlidir.

Hikâyesi

Dawa Svahili dilinde 'ilaç' demek; içki adını Nairobi'nin restoran ve barlarında duyurdu. Ezilmiş misket limonu ve şekerden kurulu yapısı caipirinha'yı andırır ama bardakta dik duran ballı çubuk tamamen kendisine ait.

Sık sorulanlar

Dawa nasıl karıştırılır?
Bu tarif ezilerek hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Dawa kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %18 — güçlendirilmiş şarap bandında; tek kadeh olarak planlanmalı.
Dawa alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Dawa yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.