The Last Rainstorm : la recette
Un Last Word à parts égales version tropicale : rhum blanc et rhum coco face à la Chartreuse verte et au citron vert, avec une goutte de solution saline pour l'aiguiser.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 23 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rhum blanc30 ml
- Rhum coco30 ml
- Chartreuse verte30 ml
- Jus de citron vert frais30 ml
- Solution saline1 goutte
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Secouez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
Décoration
Aucune
Quel goût ça a
L'acidité d'agrume domine, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion et il a un fond herbacé et botanique.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Une coupe à pied, peu profonde. Le pied éloigne la chaleur de la main, et le large calice porte les arômes au nez. Servi sans glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Rhum blanc
- Le style cubain est léger et sec, le portoricain un peu plus rond. C'est la base du mojito et du daiquiri ; avec un rhum ambré, le cocktail devient plus sucré.
- Chartreuse verte
- La liqueur à 55 % que des moines français élaborent à partir de 130 plantes. Son goût n'a ni équivalent ni vrai remplaçant ; la Chartreuse jaune est plus douce et titre 40 %.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Solution saline
- Une part de sel pour cinq d'eau. Quelques gouttes ne salent pas le cocktail : elles atténuent l'amertume et font ressortir le fruit — le rôle du sel en cuisine.
L’histoire
L'une des nombreuses variations modernes sur la formule à quatre parts égales du Last Word, ici avec du rhum coco à la place du marasquin.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans une coupe.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 23% une fois servi — au niveau d'un vin muté ; à prévoir comme verre unique.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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